豆酱焗蟹的做法

• 1.肉蟹3只，斩成大件。

• 2.砂锅下多油，将五六十瓣的蒜炸至金黄色。

• 3.将普宁豆酱碾成泥状，备用。

• 4.炸好蒜头上铺上备好螃蟹，在螃蟹上淋上碾碎好的普宁豆酱（切记，锅内原炸蒜头的油不要盛出来，留在锅底，因为油有很浓蒜香味）

• 5.沿锅边加入50ml开水（不要淋到豆酱泥）盖上锅盖中火让水份、蒜香焗蟹肉。

• 6.焗约8分钟，收火后马上把多出的油盛出，再均匀淋到螃蟹上（小心油烫到），再将油盛出一些，放上备好香菜点缀一下，大功告成。