用料：
- 腊肉 150克
- 藠头 150克
- 蒜子 10克
- 姜 5克
- 菜油 50克
- 蚝油 5克
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 一品鲜酱油 5克
- 豆豉 5克
- 干椒节 5克
- 香油 2克
小贴士：
腊肉要选用农家米糠熏制，煸炒时火不宜过大，腊肉不宜炒得太干。
做法：
- 1. 将腊肉用热水洗净，准备好辅料。
- 2. 腊肉切薄片，藠头切片或拍碎，姜蒜切末，将切好的腊肉焯水。
- 3. 锅内入菜油，下入腊肉煸香。
- 4. 加入蒜末，姜末，干椒结，蚝油，小火煸炒至香。
- 5. 下入藠头，调一品鲜酱油，盐，鸡精，继续翻炒。
- 6. 炒至闻到藠头和腊肉融合到一起的香味时调少许清水，香油，翻炒两下出锅装盘。