松茸炖乌鸡的做法

• 1.干松茸菌用清水冲一遍后、重新加干净水浸泡（水位以漫过松茸菌为宜）1小时以上，也可以放入冰箱泡一夜。

• 2.浸泡后的松茸水笼头放细流水用软毛牙刷刷干净（原来用泡的水不要倒掉一会煲烫用）。

• 3.乌鸡剁成块、冷水下锅加适量料酒。

• 4.大火烧开过再煮上3分钟左右倒出。

• 5.用温水冲洗掉附在鸡肉上的浮沬，姜切片一起放入铸铁锅或者汤锅中。

• 6.放入清洗干净的松茸菌。

• 7.将浸泡过松茸的水用细筛过滤一遍，然后稍微静置几分钟取面上部分无沙的水倒出。

• 8.加入到锅中、再加入适量的清水。

• 9.大火烧开后转小火炖2小时以上。

• 10.起锅前调入适量盐即可。

• 11.喝汤吃菌美味尽在其中。