松茸炖乌鸡

松茸炖乌鸡
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食材用料

干松茸 50g
适量
清水 适量

松茸炖乌鸡的做法

  • 松茸炖乌鸡的做法图解1

    1.干松茸菌用清水冲一遍后、重新加干净水浸泡(水位以漫过松茸菌为宜)1小时以上,也可以放入冰箱泡一夜。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解2

    2.浸泡后的松茸水笼头放细流水用软毛牙刷刷干净(原来用泡的水不要倒掉一会煲烫用)。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解3

    3.乌鸡剁成块、冷水下锅加适量料酒。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解4

    4.大火烧开过再煮上3分钟左右倒出。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解5

    5.用温水冲洗掉附在鸡肉上的浮沬,姜切片一起放入铸铁锅或者汤锅中。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解6

    6.放入清洗干净的松茸菌。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解7

    7.将浸泡过松茸的水用细筛过滤一遍,然后稍微静置几分钟取面上部分无沙的水倒出。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解8

    8.加入到锅中、再加入适量的清水。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解9

    9.大火烧开后转小火炖2小时以上。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解10

    10.起锅前调入适量盐即可。

  • 松茸炖乌鸡的做法图解11

    11.喝汤吃菌美味尽在其中。

小贴士

1、松茸菌冷水浸泡便于下一步清洗,如果你很赶时间也可以用30-40度左右的温水浸泡几分钟即可2、泡过的松茸菌一定要流水配细毛刷轻轻刷干净,不然会有泥沙,此过程比较耗时要有耐心。3、乌鸡换成土鸡味道也很棒。

本菜谱由玉儿小厨房上传

松茸炖乌鸡的家常做法

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