用料：
- 低筋面粉 85克
- 玉米淀粉 7克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 葡萄干 适量
- 草莓酱 少许
- 白砂糖（蛋黄） 15克
- 白砂糖（蛋白） 55克
- 白醋 几滴
小贴士：
1、前面的步骤跟戚风蛋糕是一样的，就不多说了
2、如果不会利用擀面杖卷，可以去网上看卷蛋糕卷的教程比较清楚
做法：
- 1. 将葡萄干放入碗中，倒入少许水浸泡，也可以用朗姆酒浸泡
- 2. 将牛奶，玉米油和15克白砂糖放入无水无油的碗中
- 3. 用手动打蛋器顺着一个方向不停搅拌至牛奶和玉米油混合状
- 4. 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉混合体，搅拌均匀
- 5. 搅拌至无干粉状态
- 6. 将蛋白蛋黄分离，蛋黄分离至面糊中，蛋白分离至无水无油的碗中
- 7. 用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
- 8. 分三次加入白砂糖，蛋白中滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼泡状，加入1/3白砂糖，
- 9. 打至蛋白变得细腻加入第二次白砂糖，中速打发
- 10. 将蛋白打至有纹路状，加入最后一次白砂糖，高速打发
- 11. 将蛋白打至电动打蛋器成弯钩状态即可
- 12. 蛋白霜分三次放入蛋黄糊中，从下往上切拌至无蛋白霜状
- 13. 搅拌均匀，切勿画圈搅拌
- 14. 葡萄干用厨房吸纸吸干水分，烤盆上铺一层油纸，然后放入适量的葡萄干
- 15. 将剩余的葡萄干倒入面糊中拌匀
- 16. 倒入烤盘中，用刮刀抹均匀，震一震，震出大气泡
- 17. 烤箱提前预热，上下火165度，中层，烤制25分钟
- 18. 烤好之后取出从高处往下震几下
- 19. 然后将烤网放在上面，倒扣翻过来，掀开油纸，放置还有少许余温，将油纸放在表面，再次翻过来
- 20. 没有葡萄干的一面涂上一层草莓酱（果酱、沙拉酱随自己口味）
- 21. 利用擀面杖将蛋糕卷起来，放置固定15-20分钟
- 22. 掀开油纸
- 23. 来来来，尝一个