芋头春卷的做法

• 1.芋头削皮洗干净切块，然后放锅里蒸熟

• 2.蒸熟后的芋头放糖跟食用油一起炒（我放的是木糖醇）因为准备宵夜吃的，木糖醇比较对牙齿好，蔗糖～白糖～红糖～都可以的

• 3.炒到成糊状就可以盛起来晾凉备用

• 4.在芋头馅晾凉的时间里就可以揉面粉做春卷皮

• 5.春卷皮用擀面棍慢慢出暗力擀出一张张薄薄的面皮，能擀越薄越好（这个环节比较需要耐心）

• 6.把凉的馅放中间折起来，用鸡蛋封口

• 7.也可以抹三分之二的皮面来折也可

• 8.全部折好的春卷就可以准备下油锅炸了

• 9.不要炸太过火，也不能炸的软趴趴，春卷就是要有外脆里嫩的口感就OK

• 10.一口咬下去，里面的芋头蓉软绵绵的感觉要流出来又不会

• 11.春卷皮越薄口感越佳，很脆