夹心饼干 | |
酵母 | 开水 |
1.夹心饼干,两面分开,把奶油刮掉
2.分别加少量温水,适量酵母粉,搅拌溶化
3.取2个65g 、1个10g面粉(留10g干面粉备用)中间留个小窝,两份大的分别加饼干泥,一份小的加和开的酵母水,分几次加,不然加多面就太稀,搅成絮状。揉成三个面团,裹上薄薄的一层面粉,用保鲜膜盖住,发酵
4.1小时后,发酵好的面团
5.刀板上撒些面粉,揉面,两份饼干泥面团各揉成两个长条
6.切成小剂子
7.每个剂子一分为二,一份做蘑菇头,一份做蘑菇柄,蘑菇柄搓成一头大一头小
8.把柄小的的一头沾点水,和蘑菇头拼接起来
9.按自己的喜好,两种饼干面团随意搭,不过,蘑菇柄最好用淡色
10.把白面弄成小圆点,沾到蘑菇头上
11.擀两个光滑的淡色面团
12.稍微压扁,用深色和白色,做出形状沾上去
13.全部做好,摆放蒸锅中,大火烧开后转中大火蒸15~18分钟,蒸好再虚蒸3~5分钟
①剂子尽量切小点,蘑菇力小点好*