老屋私房菜 豆腐脑的做法

• 1.将豆加水泡四个小时以上

• 2.将泡好的豆子分批放入料理机，加适量水打成浆

• 3.将豆浆倒入锅内

• 4.不要盖锅盖，大火烧开

• 5.撇去上面的浮沫

• 6.把内脂用温开水化开倒入不锈钢桶中，把烧开的豆浆静至三分钟，冲入放内脂的桶里，搅拌均匀，放进木桶盖上盖子保温，大约半个小时凝固即成嫩滑的豆腐脑。