用料：
- 田螺 12个
- 肉末 100克
- 大葱叶 适量
- 盐 适量
- 六月鲜白酱油 一茶勺
- 姜片 适量
- 黄酒 适量
- 味精 适量
- 小葱 适量
- 定粉 适量
- 大蒜 一瓣
小贴士：
1.田螺买壳薄的，看上去比较干净的，挑掂上去重的，如果浮在水面上的是死田螺不要
2.田螺买回家必须要养上几个小时或一天，中间要换水，让田螺里面的脏东西吐出来，洗干净，浮在水面的不要，可能死田螺会臭
3.肉末塞空田螺时，肉末不要塞得太足，
4.吃起来可以用牙签把肉挑出来，这样吃起来比较方便
做法：
- 1. 买来田螺，养一天，用干净牙刷把田螺刷干净，浮起来的丟掉
- 2. 养一天后的田螺，洗干净了
- 3. 把田螺的屁股剪掉，
- 4. 田螺屁股剪掉后洗干净
- 5. 锅内放水，放入田螺，放三片姜，大火烧开就可以了
- 6. 冷水洗干净，用剪刀头，把田螺肉挑出来
- 7. 挑出的田螺肉阿大，把田螺的屁股去掉，留头
- 8. 田螺肉的头洗干净
- 9. 田螺壳也洗干净沥水
- 10. 田螺肉切成小粒末
- 11. 肉切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末，加酒，味精，定粉，剁匀，搁半小时，再和田螺肉一起剁匀
- 12. 肉和田螺剁一起了
- 13. 把每一个空田螺壳都塞好肉，准备大蒜切片，姜也切片
- 14. 开油锅，放入姜片，大蒜片，倒入田螺，煸炒一下，放酒炒匀，
- 15. 加水，六月鲜白酱油，放一点点点盐，咸淡吃准，大火烧开，烧3至5分钟，放入大葱，味精炒匀就OK啦！
- 16. 装盆
- 17. 成品图一张