铁锅焖面的做法

• 1.准备豆角，去筋折成小段，洗好之后备用

• 2.取适量面粉，和好备用，不宜太软。将面压成很细的面条，如图所示，切成大概10cm长的段

• 3.将葱姜蒜切碎备用，小葱的葱叶切成小段备用

• 4.在铁锅中放适量油，油热之后，放入花椒大料，变焦之后取出丢掉，继续放入葱姜蒜末爆香，将之前准备好的豆角倒入大火翻炒，倒入少许酱油

• 5.待豆角炒至八分熟时，加水稍稍淹至豆角，沸后，将之前准备好的面卤在豆角上，若面多，可分两次卤(卤面时也可在面中放入些生油，可防止面结块)，盖上锅盖，小火大概焖15分钟

• 6.15分钟后，基本豆角中汤就很少了，此时将豆角与面翻均匀，撒上葱叶再次搅拌均匀即可(葱叶可依个人口味酌量添加)