用料：
- 牛肉 1500克
- 草果 3个
- 朝天椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 4片
- 姜 3片
- 花椒 适量
- 大料 2个
- 白芷 2片
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱节 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 准备好辅料
- 2. 牛肉洗净切大小相同的块状，再浸泡一小时左右
- 3. 放入滚水中烫煮去血水
- 4. 捞出洗净，再放入清水中浸泡一小时
- 5. 锅中放适量的清水，水开加入辅料（图一）再倒入生抽、老抽、冰糖、料酒，大火烧开转中小火烧半小时
- 6. 再放入浸泡好的牛肉
- 7. 大火烧开转中小火烧一小时左右（块子能插入即可）
- 8. 捞出
- 9. 放入通风口晾两小时左右
- 10. 再放入卤锅中
- 11. 中小火烧半小时
- 12. 关火，牛肉浸泡在卤汤中四小时左右即可捞出！
- 13. 切片，摆拍！