番茄鸡蛋面的做法

• 1.去市场买300g手擀面，或者自己做也行，擀好的面用保鲜膜盖起来，将番茄，青椒，生菜，青椒小葱，番茄洗干净备用

• 2.将洗干净的番茄切成小块，生菜筋用刀拍一下，就不会太硬了，鸡蛋打散放少许盐，蒜切末，葱切成葱花，香菜切段

• 3.锅中放适量油热后用小火档，将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋凝固后 乘起，锅中另外放油，油热后倒入青椒，番茄翻炒，加入蒜瓣，稍微多放一下盐，加入少许水，倒入鸡蛋，放入泡好洗干净的豆皮，继续翻炒，再多加一些水，番茄汁都炒出来，倒入适量开水

• 4.水沸腾后下入面条，开大火煮，煮止五成用小火，防止粘锅，放入适量生抽，放入生菜，煮止八成时候，撒下葱沫，放少许香油，乘入碗中，撒上香菜端做点缀，不爱香菜的可以不放，可以开吃了