辣子豆瓣鸡的做法

• 1.鸡肉洗净切块，葱姜蒜切好

• 2.放入盆中，加少许盐、鸡精、料酒

• 3.加入一勺蚝油，几滴花椒油

• 4.适量淀粉

• 5.然后打入半个蛋清

• 6.抓匀，腌制半小时以上

• 7.锅内倒油，油热后，倒入腌好的鸡肉炸制定型，然后捞出沥干油份

• 8.锅内下葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒香

• 9.倒入鸡肉翻炒

• 10.然后加入豆瓣酱炒匀

• 11.关火，出锅配米饭食用