用料：
- 牛肉 一斤
- 土豆 两个
- 猪肉肥肉 少量
- 八角 五颗
- 花椒 适量
- 孜然 适量
- 大蒜 五六瓣
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 辣椒（可不放） 看自己口味
- 味精 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 三四片
- 油 适量
- 香叶 四五片
小贴士：
炖的时候掌握火候
做法：
- 1. 牛肉浸泡二十分钟，出血水，切滚刀块
- 2. 土豆切块放水浸泡，洗去淀粉
- 3. 猪肉肥肉切块
- 4. 把蚝油，生抽，酱油，料酒倒入牛肉拌匀
- 5. 肥肉炼油
- 6. 倒入沥干水的土豆，翻炒5分钟，加盐调味，捞出盛盘，锅内留油
- 7. 将孜然，香叶，八角，姜，花椒，大蒜整粒放锅中爆炒
- 8. 倒入腌制的牛肉，翻炒5分钟
- 9. 加水大火烧开，转小火慢炖40分钟
- 10. 炖至留一碗水，倒入土豆继续小火炖20分钟左右
- 11. 加盐，加味精调味
- 12. 炖至汤快干了后大火翻炒，盛盘，撒葱花