用料：
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 10克
- 蒜 3粒
- 八角 2个
- 桂皮 一块
- 黄冰糖 10粒
- 花生油 30克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 20克
- 盐 适量
小贴士：
在挑选排骨的时候，最好是小排骨。小排骨的肉比较嫩，这样烧出来的味道和口感才会好。
冰糖一定要炒至融化才好上色。放入热水的时候要大火烧开，炖排骨和炖土豆的时候都要小火。正所谓小火慢炖，方便入味。
做法：
- 1. 先上一张成品图
- 2. 排骨洗净焯水，冷水下锅，水开后用筷子将其夹出，不必滤浮沫（开火夹出）
- 3. 在焯排骨时，可将葱、姜、蒜、八角、桂皮洗净备用，准备生抽20克、料酒20克、老抽10克，图中的勺子是10克的量
- 4. 土豆削皮，切成滚刀块
- 5. 锅里倒30克花生油，倒入10粒黄冰糖小火融化
- 6. 倒入排骨，翻炒至上色
- 7. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香
- 8. 加入生抽、老抽、料酒，加入没过排骨的热水，开盖大火烧开，盖锅盖改小火炖25分钟
- 9. 25分钟后加入土豆，小火再炖15分钟。加入适量盐大火收汁，美味的排骨炖土豆就做好了，撒上几根葱段，增香添色