醋泡黑豆的做法

• 1.准备好黑豆和醋（米醋、香醋、陈醋皆可，白醋不行）

• 2.玻璃瓶洗净晾干，保鲜膜用来封口。

• 3.黑豆洗净，倒入漏盆中晾干。

• 4.平底锅烧热，转小火。

• 5.倒入黑豆，小火翻炒。

• 6.观察豆皮表面有裂纹、锅内噼噼叭叭的声音渐渐变小，即可关火。

• 7.将黑豆倒入盘中，待黑豆变凉备用。

• 8.将黑豆倒入瓶中，注意只能装到瓶子的2分之一处。因为黑豆泡制后，会胀发体积变大。

• 9.加入醋液，加至瓶子的七～八分满即可。开始几天要注意观察，黑豆胀发超过醋以后，再往瓶中添加醋，盖过黑豆。

• 10.保鲜膜叠三～四层，封住瓶口，再盖上盖子。泡一个月后，即可食用。食用方法：一日三餐前，取20～30粒，嚼碎后吞食。

• 11.这是泡制好的醋豆，因泡前炒过，又经过醋泡，豆子已经变软。