用料：
- 羊肉 500g
- 鸡腿 2只
- 山药 100g
- 笋 100g
- 香菇 100g
- 黄酒 80g
- 盐 适量
- 姜 少许
- 花椒 少许
做法：
- 1. 切开鸡腿肉，加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟
- 2. 水烧至沸腾，将鸡肉连同腌料一同倒入，大火煮至八成熟，转小火慢煨
- 3. 另起锅烧水，至沸腾，入羊肉、黄酒、姜丝、花椒，开大火烹煮至全熟
- 4. 捞出羊肉切小块，山药入羊肉汤过水，3分钟后捞起切丁，笋切丁，蕈切丁
- 5. 砂锅内盛入鸡汤，入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁，开中火烹煮
- 6. 待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟，转小火慢煨30分钟后，入盐即可出锅