料酒:低蛋白质 陈皮:和胃 草果:温中
1.鸡爪清水浸泡1小时,中间换两次水,剪掉指甲
2.准备好调料
3.锅中加水,放入鸡爪,倒入料酒,煮开后撇去浮沫,煮3分钟,捞出
4.放入砂锅中,加水没过鸡爪,倒入大料
5.放盐,老抽,糖,大火烧开
6.中火煮40分钟即可
7.凉吃热食总相宜,不急着吃,可以在汤里泡一晚,更入味!
鸡爪捞出后,卤水汁再次煮开,晾凉后倒入密封容器,冰箱冷冻保存,可以下次继续使用。
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