用料：
- 唐鱼 一条
- 新鲜红辣椒 3个
- 蒜泥 一勺
- 生姜片 3片
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 半小碗
- 葱段 5段
- 葱花 适量
- 油 适量
- 味精 一勺
- 糖 一勺
小贴士：
鱼头剖开煎，煎至两面金黄再加调料水煮至汤汁浓稠
做法：
- 1. 热锅倒油烧热煎鱼肉，鱼有点大，我剁两段分开煎，鱼头对半剖开煎，容易入味
- 2. 两面都煎至金黄
- 3. 加料酒半碗爆香，加生姜片3片，蒜泥一勺爆香，再加生抽一勺老抽一勺，糖一勺，红辣椒3个切碎，再加清水500毫升
- 4. 再加葱段5段，盖盖大火焖煮至汤汁浓稠
- 5. 加味精一勺，撒葱花即可
- 6. 装盘成品图