香辣鱼的做法

• 1.热锅倒油烧热煎鱼肉，鱼有点大，我剁两段分开煎，鱼头对半剖开煎，容易入味

• 2.两面都煎至金黄

• 3.加料酒半碗爆香，加生姜片3片，蒜泥一勺爆香，再加生抽一勺老抽一勺，糖一勺，红辣椒3个切碎，再加清水500毫升

• 4.再加葱段5段，盖盖大火焖煮至汤汁浓稠

• 5.加味精一勺，撒葱花即可

• 6.装盘成品图