用料：
- 老鸭 半只
- 魔芋豆腐 3块
- 酸萝卜 1个
- 胡椒粉 5克
- 盐 10克
- 油 5克
- 生姜 5克
- 香菜 5克
小贴士：
鸭肉煸炒一下炖煮更香。放胡椒粉汤更鲜美，也能中和鸭肉的寒。
做法：
- 1. 老鸭清理干净细小的鸭毛，斩块，酸萝卜和生姜切块。
- 2. 炒锅放少许油，煸炒鸭肉，鸭皮炒后再炖更香。煸炒出鸭油后和酸萝卜姜片一起炒片刻，放入砂锅，砂锅加1升水。
- 3. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖1个半小时，加入魔芋豆腐和胡椒粉、盐，炖煮10分钟，出锅。
- 4. 鲜香味美，酸爽可口，回味无穷。
鸭肉煸炒一下炖煮更香。放胡椒粉汤更鲜美，也能中和鸭肉的寒。