爆炒实蛋大头菜的做法

• 1.首先，将鸡蛋打入盆中，加食用碱5克搅拌，蛋液变深发淡红色时即可！

• 2.其次，将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸蛋器蒸15分钟！

• 3.之后，取出过冷水，去壳放凉！将大头菜、洋葱、香肠、实蛋依次切段！

• 4.然后，锅中放油烧热，加入大头菜翻炒至7-8分熟，取出装盘！备用！

• 5.再次，热油！放入实蛋煎炒至两面脆皮即可，加入香肠翻炒！一勺半的蒜蓉辣酱！不用放盐，口味偏重，可以适量加些酱！

• 6.最后，依次放入洋葱、大头菜、辣椒面、孜然、芝麻，大火翻炒均匀入味即可！