啤酒猪蹄

啤酒猪蹄
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健康功效

猪蹄:补气
料酒:活血化瘀

食材用料

葱段 适量
姜片 两三片
香叶 两片
干山楂片 三个
啤酒 一罐
生抽或老抽 一勺
小米椒 四个
熟芝麻 适量
葱花 适量
姜丝 适量

啤酒猪蹄的做法

  • 啤酒猪蹄的做法图解1

    1.猪蹄清水浸泡一小时,泡出血水

  • 啤酒猪蹄的做法图解2

    2.准备好部分食材

  • 啤酒猪蹄的做法图解3

    3.泡好的猪蹄洗干净,冷水下锅,放入葱段(二三段)料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟,沥干水份备用

  • 啤酒猪蹄的做法图解4

    4.锅里放少许猪油,倒入猪蹄,中火煸至猪皮焦黄

  • 啤酒猪蹄的做法图解5

    5.盛出备用

  • 啤酒猪蹄的做法图解6

    6.锅里再热油,放入豆瓣酱炒出红油

  • 啤酒猪蹄的做法图解7

    7.再放入葱段,姜丝,八角,花椒,香叶和干山楂炒出香味(小火)

  • 啤酒猪蹄的做法图解8

    8.倒入猪蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少许白糖炒至上色

  • 啤酒猪蹄的做法图解9

    9.接着倒入一大罐啤酒,我用的是330毫升的

  • 啤酒猪蹄的做法图解10

    10.没过猪蹄,大火煮开

  • 啤酒猪蹄的做法图解11

    11.改小火炖90分钟,炖好后放入适量小米椒改大火收汁,不要全部收完,留适量汤汁

  • 啤酒猪蹄的做法图解12

    12.出锅撒芝麻和香葱,倒入汤汁!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

小贴士

小贴士:炒猪蹄的时候一定要小火,因为猪蹄本身就有油,锅里油不要太多;如果喜欢颜色深一些艳丽一些就放老抽,不喜欢就放生抽,这个随个人口味;豆瓣酱本身有咸味,所以不用放盐,会越炖越出味道,如果口味重的可以在炖到一半的时候放些许盐!

本菜谱由孜孜不倦zzbj上传

啤酒猪蹄的家常做法

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