用料：
- 鸡胗 适量
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 两粒
- 香叶 一片
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
小贴士：
如果鸡胗酱完再凉拌就少放盐，想酱完直接吃就加一茶匙半盐，炖到收汁。
做法：
- 1. 鸡胗清洗干净后切薄片备用
- 2. 葱切段，姜切片，蒜拍开，八角、香叶备用
- 3. 把鸡胗放入炒锅加清水（多加些）放入葱姜蒜、八角香叶，生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒2勺、白糖一大勺，蚝油1勺，大火转小火炖
- 4. 大火炖开锅转小火，加1茶勺盐
- 5. 开锅后打去浮沫，继续炖至快收汁，大概20分左右，快出锅时加鸡精
- 6. 关火盛出备用，要不想拌木耳或别的青菜时，就是酱鸡胗
- 7. 在炖鸡胗时泡发木耳，泡好后洗净焯水，大概焯1分钟，捞出凉水冲下，沥干水份备用
- 8. 胡萝卜切棱形片，香菜切小段
- 9. 把木耳，鸡胗、胡萝卜、香菜放在一起，加糖，醋，少量盐、少量鸡精、少量生抽，因为酱过的鸡胗有咸味了，适量香油，能吃辣的放辣椒油更好，拌匀，上盘。
- 10. 成品图。怎么样？看着有食欲吧！