鸡胗:健胃消食、涩精止遗
木耳:养血
胡萝卜:活血化瘀
盐 | 鸡精 |
生抽 | |
老抽 | |
香叶 | |
1.鸡胗清洗干净后切薄片备用
2.葱切段,姜切片,蒜拍开,八角、香叶备用
3.把鸡胗放入炒锅加清水(多加些)放入葱姜蒜、八角香叶,生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒2勺、白糖一大勺,蚝油1勺,大火转小火炖
4.大火炖开锅转小火,加1茶勺盐
5.开锅后打去浮沫,继续炖至快收汁,大概20分左右,快出锅时加鸡精
6.关火盛出备用,要不想拌木耳或别的青菜时,就是酱鸡胗
7.在炖鸡胗时泡发木耳,泡好后洗净焯水,大概焯1分钟,捞出凉水冲下,沥干水份备用
8.胡萝卜切棱形片,香菜切小段
9.把木耳,鸡胗、胡萝卜、香菜放在一起,加糖,醋,少量盐、少量鸡精、少量生抽,因为酱过的鸡胗有咸味了,适量香油,能吃辣的放辣椒油更好,拌匀,上盘。
10.成品图。怎么样?看着有食欲吧!
如果鸡胗酱完再凉拌就少放盐,想酱完直接吃就加一茶匙半盐,炖到收汁。