清 甜糟

清 甜糟
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作者:古人食

健康功效

糯米:健脾

食材用料

纯净水 300g
甜酒曲 3g

清 甜糟的做法

  • 清 甜糟的做法图解1

    1.糯米浸泡一夜,至米用手可以捻碎的状态

  • 清 甜糟的做法图解2

    2.笼屉铺上屉布,糯米沥干放入,中火蒸半个小时

  • 清 甜糟的做法图解3

    3.蒸好的米晾至温度在三十度,倒入洁净的锅里,逐渐倒入同温度的纯净水,把米冲散

  • 清 甜糟的做法图解4

    4.加入两克酒曲充分搅拌均匀,拌好后压实,在中间挖窝

  • 清 甜糟的做法图解5

    5.将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里,在窝里倒入少量凉开水,盖上盖子

  • 清 甜糟的做法图解6

    6.室温环境发酵一天一夜,此时已有酒香溢出,再倒入半杯温度三十度凉开水,盖盖继续发酵

  • 清 甜糟的做法图解7

    7.再静置两天,待酒漫溢,甜糟即成

本菜谱由古人食上传

清 甜糟的家常做法

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