糯米:健脾
1.糯米浸泡一夜,至米用手可以捻碎的状态
2.笼屉铺上屉布,糯米沥干放入,中火蒸半个小时
3.蒸好的米晾至温度在三十度,倒入洁净的锅里,逐渐倒入同温度的纯净水,把米冲散
4.加入两克酒曲充分搅拌均匀,拌好后压实,在中间挖窝
5.将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里,在窝里倒入少量凉开水,盖上盖子
6.室温环境发酵一天一夜,此时已有酒香溢出,再倒入半杯温度三十度凉开水,盖盖继续发酵
7.再静置两天,待酒漫溢,甜糟即成
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