1.产品图,是不是和市售的一样,自己做更干净卫生,吃的放心
2.子姜洗干净(子姜也就是新鲜的嫩姜)
3.均匀切片备用
4.放入清水泡几个小时,中途换几次水(我是上午泡的,下午做的)
5.准备一个干净的锅,把姜片放入
6.再放入白砂糖
7.倒入清水(小半杯就可以了,水太多煮很久都煮不干)
8.中火煮沸腾后转小火
9.一直用小火慢慢熬煮,煮干水和姜片中的水份
10.水份煮干后,用筷子翻动,感觉糖浆有拉丝的状态立刻关火
11.离火倒入不锈钢盆中或不粘锅中都可以(注意这里不是在火上)
12.用筷子不停搅拌
13.搅拌至糖浆变凉后成白色糖粉,姜片上均匀沾上即可
14.放入密封罐保存
15.此食材量做了一罐
一定要小火慢慢熬,中途可用筷子翻拌
如果不喜欢辛辣的味道,泡水过程中可以多换几次水