自制转化糖浆的做法

• 1.产品图

• 2.新鲜柠檬洗干净擦干表皮

• 3.柠檬切小块

• 4.在漏网上挤出柠檬汁（用榨汁机也可以，需要的汁不多所以用漏网方便些）

• 5.挤出的柠檬汁称重备用

• 6.取一个无油干净的锅（最好用不锈钢锅，能很好的观察到糖浆的颜色）

• 7.加入清水

• 8.中火加热，搅拌至白糖完全融化

• 9.水煮沸后加入柠檬汁，搅拌均匀即可

• 10.继续中火煮沸后关小火慢慢熬煮，这个过程切记不要搅动，放最小火任它煮即可，如有糖溅到锅边上，为了防止糖结晶，可用刷子沾少量水沿着锅边刷一圈，糖浆会顺着水流到锅里

• 11.将近煮了60分钟，注意观察颜色，具体时间各有不同

• 12.比蜂蜜颜色深一些，接近琥珀色（不锈钢锅才能更好的观察颜色，不要熬的太浓，冷却后会比热的时候更浓一些）

• 13.看颜色是不是很漂亮

• 14.完全冷却后用密封罐装起来，十五天后就可以做月饼了，今年用不完的可以留到明年用，会更好

• 15.此菜谱一共做了1100克糖浆，有点多，不要做这么多的朋友可以把食材减半，再减半