蒜蓉香辣鸡腿的做法

• 1.鸡腿放入水里焯水，变色即可，里面放有花椒和八角。一般肉类我都会焯水，放有花椒，八角。

• 2.焯水后清洗干净，冷却。

• 3.切成小块。

• 4.放入油，蒜蓉辣椒酱小火炒香。

• 5.改大火，放入鸡腿炒匀，再倒入料酒，酱油，醋，盐。

• 6.稍微炒会儿，收收酱汁，炒干点，不要粘锅。

• 7.放入没过鸡腿的水。一般烧鸡腿我都是放冷水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火。

• 8.中途记得时不时用锅铲翻炒，避免粘锅。稍微感觉汤汁已经差不多干的时候放入鸡精翻炒出锅。