用料：
- 龙利鱼 300克
- 番茄酱 120克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 500克
- 白糖 适量
- 小葱 适量
- 白醋 适量
- 蒜 适量
小贴士：
龙利鱼上浆过后，生粉不要给太多，会影响口感。
做法：
- 1. 龙利鱼切丁备用。
- 2. 盐、鸡精、鸡蛋、生粉，抓均匀。
- 3. 把配料准备好。
- 4. 锅里倒油300克左右，烧至7成左右就可以下龙利鱼。
- 5. 炸至金黄色捞出控油备用。
- 6. 倒入姜蒜、爆香后加白糖倒入番茄酱，把料炒化勾点水淀粉，倒入炸好的龙利鱼。
- 7. 最后，装盘撒芝麻葱花即可。