自制泡菜的做法

• 1.D1日，15:00，周六开始弄，起初愁的是没有酒。
  翻箱倒柜，白酒瓶里居然剩的有酒，一丁点儿，也是如有神助。
  莲花白取1/3，盐，白醋，红糖，花椒，辣椒，姜片，蒜瓣儿……

• 2.如上的食材，盛在玻璃盆里；
  确保干净利落，不需要水，千万不要沾油星。
  花椒，辣椒，蒜瓣儿一起放，
  先放盐腌渍入味1小时以上。

• 3.搅拌均匀，然后放白醋，继续腌制1小时……
  D1日，17:10。

• 4.腌制出水，有点儿怕光，包上大毛巾。
  D1日，18:25。

• 5.三小时后是这样的，用叉子轻轻地上下翻转……
  D1日，18:28

• 6.为了密封好，找块塑料薄膜覆盖，盖好盖子，放入冰箱冷藏。
  D1日，18:31。

• 7.冰箱冷藏17个小时之后，是这样子的。
  咋就没敢尝一口？现在怪自己，不知道啥情况啊！
  D2日，11:15am，

• 8.侧面看是这样，料汁三分之一，上下翻拌，都匀点儿……

• 9.继续裹着，放入冰箱冷藏

• 10.泡制了两天多时间，是不是可以吃了？
  D3日，19:00

• 11.自己先盛一小碗，尝尝看 ：）
  忐忑啊呀尝一口，还不错哦！
  脆生生的口感甜甜的……
  数数，52小时的泡菜！