用料：
- 肥肠 300g
- 酸萝卜 1大块
- 青椒 3个
- 小红泡椒 8个
- 小米椒 8个
- 大蒜 4颗
- 姜 1小块
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
小贴士：
肥肠一定要用盐水搓洗，可以去味
做法：
- 1. 准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量
- 2. 肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。
- 3. 锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。
- 4. 趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。
- 5. 肥肠焯水后洗净切好
- 6. 锅内加适量植物油烧至冒烟，倒入肥肠爆炒1分钟，加适量盐，接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。
- 7. 再将剩余配料全部倒入锅内，接着翻炒1分钟。
- 8. 倒入适量料酒接着翻炒
- 9. 再加入少许生抽接着翻炒2分钟
- 10. 美味的酸辣肥肠出锅啦