用料：
- 小乌鸡仔 1只
- 辣子 适量
- 葱段 少许
- 姜片 几片
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 鸡精 少许
- 料酒 两勺
- 蒜 4瓣
- 白芝麻 少许
- 草果 1个
- 八角 1个
- 花椒 适量
做法：
- 1. 鸡剁成小块，用水洗净
- 2. 锅中加水放入鸡块煮5分钟左右，把鸡块中的血水煮出
- 3. 做好捞起用冷水冲洗干净
- 4. 鸡块中加入老抽、料酒、姜片
- 5. 将放入的调料拌匀腌制半小时
- 6. 将辣椒切成小段、蒜切成片、将姜切成末，葱切成小段准备好
- 7. 鸡块腌制好后，锅里烧油，烧热后倒入鸡块，用大火爆炒5分钟左右，少加点水稍焖片刻，铲起待用
- 8. 锅里倒入适量的油加热将葱姜蒜、辣椒爆炒至香味
- 9. 加入鸡块翻炒一会
- 10. 最后撒上葱花、芝麻炒均匀即可
- 11. 成品图（我用的是土乌鸡，所以颜色看起来是黑乎乎的）