猪肚:补虚、健脾胃
1.猪肚一个
2.莲子浸泡3小时
3.买回来的猪肚勿沾上水,直接用生粉均匀撒在整个猪肚上
4.然后用手来回一抹,就可抹除猪肚的黏液
5.然后清洗干净,是不是很干净了
6.把里面翻出来,用厨房专用剪刀剪除去油杂物
7.再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净
8.猪肚放入煲注入清水加入姜片,白酒焯水
9.捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜
10.切条备用
11.冷锅倒入猪肚小火炒干水份
12.猪肚铲一边倒入少许油放入姜片翻炒再倒入少许白酒继续翻炒变色
13.炒过的猪肚干爽还有一股淡淡的香味呢
14.炒好的猪肚放入汤煲加入莲子注入足够的清水,大火烧开
15.山药削皮切小节备用
16.汤煲烧开加入山药,大火烧开后转中小火煲2小时,调味即可
17.奶白色的汤水熬好了
18.汤鲜软烂的食物,喜欢吧
19.熬猪肚火候刚好,猪肚口感太棒了
20.成品图