芦笋炒虾球的做法

• 1.活虾去头，顺势拔去虾肠。

• 2.剥去虾壳，留虾尾处一截，留，只为了好看，也可以不留，如果虾肠没有拔净，此时可以用牙签挑出。

• 3.将虾仁全部处理好，洗干净。

• 4.虾仁中加入盐料酒白胡椒粉，少许生粉，抓匀后腌制20分钟。

• 5.芦笋削去下半截的皮（如果芦笋比较嫩，可以省略此步），斜切成段，红椒切长菱形片，生姜蒜头切片。

• 6.将芦笋放入沸水中焯烫片刻，捞出。

• 7.锅中倒入适量食用油，放入虾仁煸炒，虾仁成团断生后盛出来备用。

• 8.重起油锅，放入生姜蒜头和红椒煸香。

• 9.放入芦笋。

• 10.随后倒入虾仁。

• 11.翻炒片刻，同时加入适量盐调味，即可出锅。

• 12.芦笋炒虾仁就做好了，很清爽。