用料：
- 豆腐 一块（根据人数自定）
- 油 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 一小把
- 蒜 七至十瓣
小贴士：
蒜在高温下营养成分会流失过多，所以可以把蒜分两半一般用来炒蒜香，另一半在最后快出锅时放，可以保存蒜的营养
做法：
- 1. 豆腐切一厘米立方块
- 2. 葱切段，蒜一半切末一半切大瓣
- 3. 准备香料（可以直接买成袋的炖肉料或卤料）
- 4. 卤料煮水
- 5. 成果
- 6. 锅中放油炸豆腐
- 7. 炸至金黄色捞出
- 8. 锅中留少许油放入豆瓣酱炒香
- 9. 放入炸好的豆腐，翻炒
- 10. 将煮好的卤水加入锅中，盖住豆腐，开盖炖
- 11. 水炖至一半时（大概十分钟左右）加入葱段，翻炒一段时间后加入蒜瓣继续翻炒
- 12. 最后汤汁快干（大概五分钟）时出锅
- 13. 装盘（可以用一些香菜装饰）