用料：
- 兔腿 一条
- 花椒 适量
- 青椒 适量
- 小米辣 适量
- 蒜泥 适量
- 生姜 适量
- 芝麻 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 白酒 适量
- 豆豉 适量
- 菜油 适量
- 醋 适量
小贴士：
一定要把兔腿煮熟了在锅里闷半小时，让肉汁慢慢侵入肉里，然后捞起来放入凉水里，放冰箱冻一晚上肉质就紧致了，做出来才好吃
做法：
- 1. 兔腿洗净冷水下锅，放入少量白酒 花椒 葱 姜 以及八角大料盖上锅大火烧开改为中小火煮，大概十分钟用筷子叉下兔腿不冒血水就是熟了，关火闷半小时
- 2. 捞起放入事先准备好的凉水，(凉水里要放盐)然后放冰箱第二天再做肉就会变结实好吃些
- 3. 兔腿切丁
- 4. 准备好各种材料
- 5. 兔丁装入容器，放入蒜泥 姜 青椒 小米辣 芝麻 白糖 生抽 豆豉 白糖 盐然后炒锅放油烧热林在碗里
- 6. 完成