用料：
- 去皮嫩蚕豆 400克
- 酸菜 40克
- 猪油 5克
小贴士：
这道汤要体会淡淡的酸爽感觉，所以不要再加盐。因为选用的是嫩蚕豆，所以让它和酸菜一起煮即可。
做法：
- 1. 准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。
- 2. 炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。
- 3. 将酸菜下入锅中煸炒出香味，倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动，因为蚕豆比较嫩。
- 4. 加入开水烧热，锅内有白色浮沫，用漏勺捞出。
- 5. 锅内水开，将锅底的酸菜翻到蚕豆上面煮。这样可以保持，酸菜脆嫩的口感。
- 6. 煮大约20分钟，汤汁减少一半，即可关火装碗。
- 7. 汤汁中淡淡的蚕豆香，混合着酸菜酸爽的口感，特别好喝；嫩嫩的蚕豆，入口即化，非常好吃。