用料：
- 鸡杂 400克
- 杭椒 100克
- 葱白 一根
- 姜 一块
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 桂皮 一块
- 花椒 一小撮
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 鸡杂洗净放入锅中
- 2. 放入八角、香叶、桂皮
- 3. 料酒
- 4. 煮20分钟后捞出
- 5. 晾凉后切丁
- 6. 大葱切丁
- 7. 杭椒洗净去蒂，切丁
- 8. 姜切片
- 9. 起锅烧热，放油，放入花椒粒煸香
- 10. 放入葱姜爆香
- 11. 放入鸡杂
- 12. 翻炒均匀
- 13. 倒入少许老抽
- 14. 炒匀
- 15. 倒入辣椒丁
- 16. 炒匀
- 17. 放盐调味
- 18. 辣椒断生后即可出锅
- 19. 一道美味的香辣鸡杂就做好了！
- 20. 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！