红烧秋刀鱼块

红烧秋刀鱼块
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作者:上官芸萱

健康功效

柠檬:生津止渴
白糖:低蛋白质

食材用料

黑胡椒粉 适量
2勺
红烧汁(老抽) 1小勺
味极鲜(生抽) 2勺
耗油 2勺
干淀粉 适量

红烧秋刀鱼块的做法

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解1

    1.清洗好秋刀鱼,并去除内脏。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解2

    2.取一个保鲜盒,放入切好的秋刀鱼块,再放入盐2勺,适量胡椒粉,料酒3勺,适量柠檬汁,腌制拌匀放入冰箱冷藏一晚。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解3

    3.取出腌制好的秋刀鱼块,放入干淀粉,一起拌匀。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解4

    4.把拌好的秋刀鱼块,放入小锅炸。(油烧到七成热,炸至金黄色即可。)

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解5

    5.炸好的秋刀鱼块放入空碗中备用。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解6

    6.准备姜蒜切片,小葱切碎,再准备一个空碗,开始调红烧汁,放入老抽1勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,再加入适量温水拌匀。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解7

    7.炒锅中把油烧至七成热,放入姜片蒜片和葱花,一起煸炒。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解8

    8.随后放入秋刀鱼块,和葱姜蒜一起翻炒。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解9

    9.接着放入事先调好的料汁儿,炒至均匀入味

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解10

    10.然后转至中小火,盖上锅盖闷炖15分钟。

  • 红烧秋刀鱼块的做法图解11

    11.最后开大火收汁完成。

小贴士

1.炸秋刀鱼的时候火不要太大,用中小火即可。
2.收汁要选用中大火,最后呈现出酱汁效果为好。
3.腌制时间越长越容易入味,所以烹饪时可以不放盐。

本菜谱由上官芸萱上传

红烧秋刀鱼块的家常做法

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