巧克力蛋糕卷的做法

• 1.先称好所需主料和辅料

• 2.蛋黄蛋清分离，切记装蛋清的盆不要有水滴或油，才能更好的打发。

• 3.牛奶.玉米油和20克糖放入蛋黄盆搅拌均匀

• 4.低筋粉和可可粉过筛入蛋黄盆

• 5.充分混合到看起来顺滑待用

• 6.剩下的50克糖分3次放在蛋清，用打蛋器打至拉起时呈现直立的小弯勾状态即可

• 7.三分之一蛋白加入蛋黄盆搅拌均匀

• 8.再把剩下的蛋清全部与面糊混合搅拌均匀

• 9.将混合的面糊倒入模具烤盘，烤箱预热5分钟，180度烤18分钟

• 10.出炉后反面朝上凉5分钟

• 11.按个人喜好将适量奶油和糖打发至凝固到如下图这种花纹状态

• 12.将奶油均匀涂抹在蛋糕正面

• 13.再从上往下卷起，放入冰箱1小时以上定型

• 14.定型一小时后拿出切块，就可以啦

• 15.方便保鲜，我包装起来再放冰鲜，哈哈完成了