威风蛋糕8寸的做法

• 1.先准备好所有材料，面粉要过筛，蛋黄和蛋白要分离，所有食材称重。

• 2.第一步忘记拍了，把玉米油和牛奶混合搅拌至看不见油花；第二步筛入低粉搅拌至看不见干粉

• 3.加入蛋黄搅匀

• 4.蛋黄糊就做好了，备用

• 5.蛋白到入无水，无油容器中，加几滴柠檬汁

• 6.开始打发蛋白，打至有大鱼泡眼

• 7.加入1／3的糖继续打发至图片

• 8.再加入1／3糖继续打发

• 9.最后把剩下的糖全部加入打发至打蛋器可以提起一个直立的小三角，这样就打发好了

• 10.烤箱150度上下火提前预热，取一些蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 11.重复上述动作至蛋白全部加入蛋黄搅匀

• 12.将搅匀的蛋糕糊倒入磨具里

• 13.稍微抬起，振出气泡

• 14.表面光滑即可

• 15.放入烤箱中层，考50～60分钟，到50分钟时用筷子在中间插一下，筷子上没有沾到蛋糕屑，表示好了，反之需要继续烤

• 16.拿出来之后迅速倒扣防止回缩。凉透后脱模，切块食用。

• 17.好吃，有点偏甜了，可以少放点糖