水煮鲤鱼的做法

• 1.刚从湖里逮的新鲜鲤鱼

• 2.先把鱼头，鱼翅剔出来，剩下的片成鱼片。用料酒淀粉拌匀，腌半小时

• 3.准备青菜

• 4.热锅放油，葱姜蒜爆香放两小勺豆瓣酱，一小勺辣酱吵出红油加水，放鱼头，鱼骨加入大料，盐 煮沸。然后把青菜在鱼汤里烫熟垫底

• 5.最后下入鱼片，鱼片好熟几分钟就可以，然后下发好的米线，出锅

• 6.放上辣椒，锅里热油浇在辣椒上，洒上香菜，完成