麻辣田螺

麻辣田螺
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作者:谧辰mio5

健康功效

田螺:利水
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

菜籽油 适量偏多
姜蒜 适量
食盐 适量
鸡精 适量
胖子麻辣佐料 适量偏多
豆瓣 适量偏多
生抽 适量
老抽 适量
白酒 适量,最后一次清洗用
香叶 两片

麻辣田螺的做法

  • 麻辣田螺的做法图解1

    1.摸来或者买来田螺,清水养两三天,吐出脏东西,每天换水并搓洗多次,并第二天时用小刷子刷洗干净。下图就是刚刷洗后。

  • 麻辣田螺的做法图解2

    2.两三天后,用工具(我是用的夹钳、钳子),夹掉尾巴,一下图我p的图位置夹,既卫生,吃的时候又好吸。夹完之后,装起来倒入适量白酒和食盐,盖上盖子使劲摇,再清水清洗两三次;再按此步骤重复,直至洗出清水即可。

  • 麻辣田螺的做法图解3

    3.放入姜、料酒、食盐,腌制半小时即可。锅中倒入油,油热后,依次放入准备好的,姜、蒜、花椒、八角、香叶、豆瓣、麻辣佐料炒香。

  • 麻辣田螺的做法图解4

    4.放入田螺翻炒,依次加入适量生抽和老抽;少于食盐和料酒(因为酱油和佐料里有咸味,料酒只是腌也有用)。倒入一小碗水(以田螺为界限,略见水为准),煮20分钟。这么久不是没熟,而且高温灭菌,吃起来更放心。20分钟后起锅,趁热吃,恩~真香!隔夜吃更入味哦~

小贴士

一定要清洗干净哦(确实要用很多水)。用钳子夹尾巴的时候,要小心手哦,不要像我不小心手起泡。

本菜谱由谧辰mio5上传

麻辣田螺的家常做法

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