可可蛋糕

可可蛋糕
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作者:鱼儿AA567

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低粉 60克
玉米淀粉 10克
热水 80克

可可蛋糕的做法

  • 可可蛋糕的做法图解1

    1.准备食材。

  • 可可蛋糕的做法图解2

    2.可可粉、热水和黄油混合,坐入温水盆中搅拌。

  • 可可蛋糕的做法图解3

    3.搅拌均匀成可可浆。

  • 可可蛋糕的做法图解4

    4.蛋白打入无油无水的盆中,蛋黄打入可可浆中,先不用搅拌。

  • 可可蛋糕的做法图解5

    5.蛋白打发成大泡状态,加入红糖和玉米淀粉继续打发。

  • 可可蛋糕的做法图解6

    6.打发至干性发泡状态冰箱冷藏备用。

  • 可可蛋糕的做法图解7

    7.将蛋黄与可可浆搅拌均匀。

  • 可可蛋糕的做法图解8

    8.筛入低粉。

  • 可可蛋糕的做法图解9

    9.搅拌均匀成可可面糊。

  • 可可蛋糕的做法图解10

    10.预热烤箱170度10分钟。取1/3蛋白加入可可面糊中切拌均匀,不要划圈搅拌以免消泡。

  • 可可蛋糕的做法图解11

    11.将已经搅拌均匀的面糊倒入其余蛋白中切拌均匀。

  • 可可蛋糕的做法图解12

    12.搅拌均匀的面糊倒入模具中,震出气泡,入烤箱170度烤35分钟。

  • 可可蛋糕的做法图解13

    13.烤好后取出震几下。

  • 可可蛋糕的做法图解14

    14.倒扣放凉脱模。

  • 可可蛋糕的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

1、装黄油可可糊的碗要一直坐入温水盆中,因为黄油冷却会使面糊变稠,影响后面和蛋白的搅拌。
2、蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌以免消泡。
3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱脾气来调整。

本菜谱由鱼儿AA567上传

可可蛋糕的家常做法

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