用料：
- 茄子 一个
- 肉馅 酌量
- 葱姜蒜 少许
- 花椒 少许
- 味极鲜 少许
- 老抽 少许
- 水淀粉 少许
- 香菜 少许
小贴士：
蒸的时间不要太长，太烂了就没有嚼劲了！
做法：
- 1. 茄子洗净，切出3厘米大小的块，从中间切一刀，不要切透，然后把腌制好的肉馅放入茄子里
- 2. 放入锅中蒸10分钟左右，出锅，离出多余水分备用
- 3. 把锅烧热，加油，放入葱姜蒜，花椒，把刚才离出的水分倒入，如果少，也可加点水，依次放入味极鲜，老抽
- 4. 开锅放入蒸好的茄子
- 5. 然后放入点水淀粉
- 6. 大火收汁
- 7. 出锅，装盘。将一瓣蒜切末均匀撒上，放点香菜点缀一下，就可以吃了！