用料：
- 豆腐 两块
- 盐 适量
- 鸡蛋 三个
- 蚝油 适量
- 味极鲜酱油 5克
- 小米椒 三个
- 海米 5克
- 葱、香菜 各一颗
- 面粉 20克
- 花生油 20克
- 蒜、姜 适量
小贴士：
一菜两吃，充分把小脚料利用，不浪费食材。
做法：
- 1. 豆腐两块蒸一下
- 2. 修整十多块小豆腐
- 3. 准备好鸡蛋打散，把豆腐沾干面粉
- 4. 豆腐沾干面粉裹鸡蛋液煎制两面金黄装盘
- 5. 蒜米、海米、葱花炝锅出香后烹入蚝油、味极鲜酱油，待汤汁浓稠后倒入豆腐上撒入小米椒、香菜末
- 6. 剩下的碎豆腐、蛋液、面粉搅拌，加入葱、姜、香菜末拌匀，加味极鲜酱油、味精调味
- 7. 人油锅炸丸子状
- 8. 装盘，可以撒入自己喜欢的蘸料，五香、孜然、麻辣都可以。