用料：
- 瘦肉 半斤
- 腐竹 100g
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小米椒 适量
- 耗油 适量
- 味极鲜 适量
- 芡粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精
做法：
- 1. 干的腐竹备用
- 2. 用冷水把腐竹泡软，用热水泡有可能会泡烂，接下来会打结就不乖了
- 3. 腐竹像这样打结，
- 4. 打结以后用刀切段
- 5. 全部打结切好了
- 6. 生姜大蒜和小米椒切好
- 7. 青椒切菱形
- 8. 瘦肉切成丝
- 9. 用芡粉、料酒、味极鲜和生姜抓均
- 10. 锅里放油爆香生姜大蒜和小米椒
- 11. 先放肉丝炒
- 12. 再把肉丝放一边倒青椒和腐竹结，放盐、味极鲜和耗油炒均匀再把肉丝翻过来一起炒均匀。
- 13. 加鸡精起锅装盘