鲫鱼:和胃
1.食材准备好,豆腐清水加盐浸泡一会,口菇切片,香菇撕块(都要洗干净再切)鲫鱼里面的内脏都不要,用刀把两面都划三刀,抹上少许盐腌制十五分钟(可以要菜市场老板杀鱼,自己回来清洗干净腌制)
2.锅里热油(油稍微比平时做菜的多一些),油热中火下入鲫鱼煎至两面金黄
3.如图
4.把鱼拨弄到一边,放入姜片蒜片和大葱段煸出香味(忘记放蒜片拍了)
5.倒入开水,没过鱼就行,加入一勺料酒
6.煮到汤变白了
7.下入所有菌菇(这时候可以把姜片葱段捞出丢弃)放适量盐
8.煮到菌菇都变软了,放入蚝油加盖小火闷煮十分钟
9.再把豆腐放进去煮几分钟
10.一碗鲜美鱼汤就完成了!撒上葱花装饰!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!
小贴士:煎鱼的时候要用中火煎,一定要煎到两面金黄,这样鱼才香!因为菌菇本身就很鲜,所以这道汤不要放鸡精就已经很鲜美了!鲫鱼的本身有甜味,有些做菜喜欢放糖,但是这道汤不用,吃起来营养又健康!很适合一家人吃!