土豆烧牛肉的做法

• 1.牛肉切块用凉水浸泡2小时，中间换1次水

• 2.把浸泡好的牛肉洗净焯水

• 3.葱切段，姜切片，八角2粒、干红辣椒1～3粒，香叶1片备用

• 4.炒勺放入少量植物油加热放入白糖，小火不停翻炒

• 5.糖色一定要掌握火候，不能炒糊

• 6.糖炒好后立刻放入焯过水的牛肉，继续翻炒均匀

• 7.加入葱姜、八角、香叶、干红辣椒煸炒出香味，放入盐，盐大概1茶匙半，根据自己口味放盐，蚝油少量，加入料酒、生抽翻炒

• 8.翻炒一会儿就加清水，多放些水，盖盖子大火转小火炖1小时，也可用高压锅40分钟左右

• 9.炖牛肉同时，把土豆、胡萝卜、西红柿切棱形块备用

• 10.牛肉炖1小时左右放入土豆、胡萝卜继续炖，待土豆快熟时放西红柿炖到汤汁收干，留小量汤汁，再放少量鸡精炒匀关火

• 11.关火盛盘，可以享用了