茄汁大虾的做法

• 1.大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须备用。

• 2.准备料酒、黑胡椒和盐。

• 3.把洗好的大虾放入一个保鲜盒中，放入盐一大勺，料酒两勺，黑胡椒粉适量，拌匀放入冰箱冷藏腌制四个小时以上。（我是提前一晚腌好的。）

• 4.取出腌好的大虾，放入适量玉米淀粉拌匀。

• 5.再放入小锅中倒入适量油，烧到七成热，开始炸虾。

• 6.炸至大虾（如图）变成橘红色即可，炸好的虾放入空碗中备用。

• 7.然后切好姜末和蒜片备用。

• 8.接着如下倒入一小碗番茄酱，放入两勺白糖。

• 9.把姜蒜放入番茄酱碗中，如下图一起拌匀。

• 10.取一煎锅，倒入少量油，放入调制好的番茄酱汁，用中小火翻炒均匀。

• 11.随后放入炸好的大虾一起炒，并将所有番茄酱汁裹满整个大虾。

• 12.直到每个虾都充分裹上番茄酱汁，色泽变得红亮即可关火。

• 13.最后装盘的成品图。